El kebab es un plato muy presente en la cultura culinaria Israelí, que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor único y delicioso. Originario de Oriente Medio, el kebab se ha convertido en una opción de comida rápida favorita para muchas personas. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un kebab casero que seguramente deleitará a tu paladar. ¡Prepárate para disfrutar de un sabroso placer culinario en la comodidad de tu hogar!
El kebab es un plato que consiste en una especie de albóndiga alargada o chorizo de carne marinada y especiada que se cocina lentamente en un asador. Se sirve en un pan de pita y se acompaña con una variedad de salsas y verduras frescas. Es una opción de comida versátil que se puede personalizar según tus preferencias. A continuación, encontrarás los pasos detallados para preparar tu propio kebab en casa.
Kebab
Ingredients
- 500 gramos carne de res, cordero o pollo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas paprika o pimentón dulce
- 1 cucharadita cilantro molido o finamente picado
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita sal
Acompañamientos para servir
- Verduras frescas (tomate, lechuga, pepino)
- Pan Pita
- Tahini
Instructions
Preparación de la carne
- Moler o Cortar la carne en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande. Pela y pica finamente las cebollas y el ajo.
- Agrega las cebollas, el ajo, el aceite de oliva y todas las especias a la carne. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la carne esté completamente cubierta de especias.
- Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
Montaje del kebab
- Remoja los palillos de brocheta en agua durante aproximadamente 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
- Toma los trozos de carne marinada y ensártalos en los palillos de brocheta de manera uniforme.
- Asegúrate de dejar suficiente espacio entre los trozos de carne para que se cocinen de manera uniforme.
Cocción del kebab
- Precalienta la parrilla o el horno a temperatura media-alta. Coloca los kebabs en la parrilla o en una bandeja para hornear y cocínalos durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente. Los kebabs estarán listos cuando la carne esté dorada y bien cocida.
Preparación de los acompañamientos
- Mientras se cocinan los kebabs, prepara los acompañamientos cortando tomates, lechuga y pepinos en rodajas finas. Calienta ligeramente el pan de pita en una sartén o en el horno para que esté suave y caliente.
Servir y disfrutar
- Retira los kebabs del fuego y déjalos reposar durante unos minutos. Retira la carne de los palillos de brocheta con cuidado. Coloca los trozos de carne en el pan de pita caliente. Agrega las verduras frescas y el tahini al gusto. Envuelve el kebab y disfruta de su delicioso sabor.
Notes
Consejos Adicionales
- Puedes agregar otros condimentos y especias según tu preferencia, como curry en polvo, orégano o pimentón picante.
- Experimenta con diferentes tipos de carne, como ternera o pavo, para variar el sabor del kebab.
- Añade un toque de limón al momento de servir para realzar los sabores.
Mira Aquí las recetas de los Acompañantes
▷ Pan Pita
La receta kebab es una opción culinaria muy apetecida en Israel, donde se ha convertido en una deliciosa adición a los asados y parrilladas. Su irresistible combinación de carne marinada y especiada, asada a la perfección, lo convierte en un plato favorito para compartir con familiares y amigos al aire libre. Ya sea en restaurantes, eventos sociales o en el hogar, este platillo es una elección popular que agrega un toque de sabor y diversidad a las celebraciones gastronómicas en Israel.
Variaciones de la Receta
El kebab es un plato versátil que ha dado lugar a diversas variaciones en diferentes partes del mundo. Cada región ha añadido su propio toque único, adaptándolo a los ingredientes y sabores locales. Algunas de las variaciones más populares incluyen:
- Kebab turco: El kebab turco tradicional se prepara con carne de cordero marinada y se cocina en un asador vertical llamado «döner». Se sirve en pan de pita con salsa de ajo, tomates y lechuga.
- Gyros: Esta es la versión griega de esta receta, donde la carne, generalmente de pollo, se adoba con especias y hierbas mediterráneas. Se cocina en un asador vertical y se sirve en pan de pita con salsa tzatziki, cebolla y tomate.
- Kebab persa: En Irán, el kebab persa es muy popular. Se prepara con carne de cordero o pollo marinada en una mezcla tahini y especias. Se cocina a la parrilla y se sirve con arroz basmati, ensalada de pepino y salsa de ajo.
- Kebab indio: En la cocina india, se encuentra el famoso kebab tandoori. La carne, ya sea pollo, cordero o pescado, se adoba en una mezcla de especias, y se cocina en un horno de arcilla llamado tandoor. Se sirve con naan, chutney y ensalada.
Estas son solo algunas de las muchas variaciones de esta receta, que existen en todo el mundo. Cada una tiene su propio encanto y características distintivas, pero todas comparten la deliciosa combinación de carne marinada, especias y acompañamientos que hacen del kebab un plato sabroso y versátil.
historia y origen del kebab
La receta del kebab tiene una rica historia y un origen que se remonta a siglos atrás en la región de Oriente Medio. Se cree que su origen se encuentra en los antiguos guerreros turcos y mongoles que solían cocinar la carne de caza sobre espadas en llamas mientras estaban en el campo de batalla. Esta técnica de cocción en espetón vertical se llamaba «shish kebab», que significa literalmente «espada de carne» en turco.
A medida que las tribus nómadas se movían por la región, llevaron consigo esta técnica culinaria, expandiendo su popularidad. Con el tiempo, el kebab se volvió una parte integral de la cocina de países como Turquía, Líbano, Israel y otros países de Oriente Medio. Cada región añadió su propio toque distintivo a la preparación del kebab, utilizando diferentes marinados, especias y acompañamientos.
El kebab se convirtió en una comida popular en Europa y otros continentes a partir del siglo XX, especialmente con la llegada de inmigrantes de países de Oriente Medio. Con el tiempo, se adaptó a los gustos locales y se crearon nuevas variantes, como el kebab de pollo, ternera o cordero, que se sirven en pan de pita o incluso en forma de envolturas.
Hoy en día, el kebab se ha convertido en una opción de comida rápida muy apreciada en Israel y en todo el mundo. Su combinación de carne marinada, especias y salsas, envuelto en un pan suave y acompañado de verduras frescas, ha conquistado los paladares de personas de diferentes culturas y nacionalidades. Esta receta ha evolucionado a lo largo de los años, pero su esencia y sabor auténtico siguen siendo un deleite culinario que nos conecta con su historia y origen en Oriente Medio.
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Conclusión
Espero que hayas disfrutado de esta deliciosa receta de kebab y que te haya inspirado a probar nuevas aventuras culinarias. Si te interesa descubrir más recetas judías auténticas y sabrosas, te invitamos a explorar nuestra página web. Encontrarás una amplia variedad de platillos tradicionales que te transportarán a los sabores de la cocina judía. ¡Anímate a experimentar y disfrutar de la riqueza gastronómica que esta cultura tiene para ofrecer!
Está es una de mis recetas favoritas, la hice y me encantó, ideal para una parrillada
El sabor indescriptible, delicioso, los tips wow, tengo que decir que la forma en que cocinó ha cambiando mucho gracias a ustedes