El Tahine o Tahini es una pasta de sésamo hecha a partir de semillas de sésamo tostadas y molidas. Es un ingrediente clave en la cocina de Israel, la judía y del Medio Oriente, y se utiliza en muchas recetas, incluyendo el humus, baba ganoush y diferentes salsas.
Como Preparar Tahine en casa
Salsa Tahina
Ingredientes
- 200 gramos Semillas de sesamo o ajonjoli
- 4 cucharadas Aceite de ajonjoli o aceite de sesamo puede usar aceite de canola
- 2 dientes Ajo
- 1 ramita Perejil
- 1/4 cucharadita sal
- pimienta al gusto
- 2 cucharadas jugo de limon
- 1/2 taza Agua
Elaboración paso a paso
- En un sarten precalentado a fuego medio, sin aceite, agregar las semillas de sesamo o ajonjolí, revolver constantemente hasta que se dore un poco
- En un procesador agregar las semillas de sesamo o el ajonjolí previamente dorado, añadir dos cucharadas de aceite de ajonjolí y procesar en velocidad lenta.
- Subir la velocidad del procesador y agregar las otras dos cucharadas de aceite. Procesar hasta que se obtenga una consistencia liquida uniforme.
- Agregar en el procesador el agua, el jugo de limón, la ramita de perejil, la pimienta, y la sal. procesar completamente.
Video Cómo hacer Salsa Tahini o Tahine Casera
Tahine su Historia, Usos y Ventajas
Su origen se remonta a la antigüedad en la región del Mediterráneo, donde la pasta de sésamo se utilizaba como un ingrediente básico en la dieta y en la medicina. Con el tiempo, se expandió por todo el mundo y se ha convertido en un ingrediente popular en muchas cocinas internacionales.
El ajonjolí también conocido como semillas de sésamo, es famoso por sus múltiples beneficios para la salud. Así que el Tahine es un ingrediente versátil y saludable, rico en grasas saludables y proteínas. Además, es una buena fuente de calcio, hierro y vitaminas B. Algunos estudios sugieren que el consumo regular de sésamo puede tener un efecto positivo en la salud cardiovascular y en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.
En la Cocina Israeli, la Tahina se puede utilizar como base para salsas, dips y aderezos, o como ingrediente en la elaboración de postres, como la halva. También se puede encontrar en forma de aceite de sésamo, que se utiliza para freír o para dar sabor a diferentes platos.
La receta Tahina o tahini es un ingrediente importante en la cocina de Israel, la judía y del Medio Oriente, con una larga historia y muchos usos. Además, es un alimento saludable y versátil que se puede utilizar en muchas recetas diferentes. ¡Espero que disfrutes explorando diferentes formas de usar Tahina en tu cocina!
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Usos culinarios del tahini
En la búsqueda de sabores únicos y saludables, el tahini ha ganado popularidad en los últimos años. Este ingrediente, originario de Oriente Medio, se ha convertido en un imprescindible en muchas cocinas alrededor del mundo. El tahine, una pasta de sésamo molido, no solo es delicioso, sino que también ofrece una amplia gama de usos culinarios que vale la pena explorar. Te invitamos a descubrir la versatilidad de este fascinante ingrediente y cómo puedes incorporarlo en tus recetas para sorprender a tus invitados y dar un toque especial a tus platillos.
Salsa de tahini para aderezos y aliños
Uno de los usos más comunes de la tahina es como base para preparar salsas y aderezos. Su textura cremosa y su sabor único hacen del tahini el complemento perfecto para ensaladas, vegetales asados, hamburguesas vegetarianas y más. Puedes mezclar el tahini con jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta para crear una deliciosa salsa de tahine. Esta salsa también se puede utilizar como aliño para marinar carnes o agregar un toque especial a tus platos de pasta.
Hummus de tahini, un clásico de la cocina mediterránea
El hummus es uno de los platos más conocidos de la cocina mediterránea y el tahini es uno de sus ingredientes principales. El tahini le da al hummus una textura suave y cremosa, así como un sabor distintivo y delicioso. Puedes preparar tu propio hummus casero mezclando tahini, garbanzos cocidos, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y sal. Sirve el hummus con pan pita, verduras crujientes o úsalo como un sabroso dip para acompañar tus snacks favoritos.
Postres y dulces con tahine, un toque exquisito
¿Sabías que la tahina también puede ser utilizado en postres y dulces? Su sabor a nuez y su textura cremosa hacen que el tahini sea una opción perfecta para añadir un toque especial a tus creaciones dulces. Puedes agregar tahine a galletas, brownies, pasteles e incluso helados caseros. La combinación del dulzor de los postres con el sabor ligeramente amargo del tahini crea un equilibrio perfecto de sabores que deleitará a tus invitados.
Batidos y smoothies nutritivos con tahini
Si estás buscando una forma saludable de incorporar el tahine en tu dieta, los batidos y smoothies son una excelente opción. Agregar tahini a tus batidos de frutas y verduras no solo le dará un sabor delicioso, sino que también aumentará su valor nutricional. El tahini es una fuente de proteínas, fibra, grasas saludables y minerales, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para potenciar tus bebidas saludables.
Beneficios Nutricionales del Tahini
El tahini no solo es delicioso, sino que también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Desde mejorar la salud del corazón hasta fortalecer el sistema inmunológico, este superalimento tiene mucho que ofrecer. Aquí hay una lista de los principales beneficios nutricionales del tahini:
Fuente de grasas saludables
El tahini está lleno de grasas saludables que son esenciales para nuestro cuerpo. Estas grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL (el «malo») y promueven niveles saludables de colesterol HDL (el «bueno»). Esto, a su vez, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejora la salud del corazón.
Alto contenido de proteínas
Si buscas una fuente de proteínas vegetales, el tahine es una excelente opción. Contiene una cantidad impresionante de proteínas que son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Las proteínas son los bloques de construcción del cuerpo y desempeñan un papel crucial en la salud muscular, la producción de enzimas y hormonas, y la sensación de saciedad.
Riqueza en vitaminas y minerales
El tahini es una verdadera mina de oro cuando se trata de vitaminas y minerales. Está cargado de nutrientes esenciales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc y vitamina B. Estos nutrientes desempeñan un papel fundamental en la salud ósea, la función cerebral, la producción de energía y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Promueve una digestión saludable
Las semillas de sésamo utilizadas para hacer el tahine están llenas de fibra dietética, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. La fibra mejora la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y apoya la salud de los intestinos. También puede ayudar a controlar el peso al proporcionar una sensación de saciedad duradera.
Propiedades antiinflamatorias
El tahini contiene compuestos fenólicos, como el ácido p-cumárico y el ácido ferúlico, que tienen propiedades antiinflamatorias. Estos compuestos pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y combatir enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación, como enfermedades cardíacas, artritis y enfermedades autoinmunes.
Apoya la salud ósea
El tahini es una excelente fuente de calcio, un mineral esencial para la salud ósea. El calcio desempeña un papel vital en la formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes. Además, el tahine también contiene magnesio y fósforo, que son importantes para la absorción y utilización adecuada del calcio en el cuerpo.
Beneficioso para la salud del cerebro
El tahini contiene vitamina B6 y ácido fólico, que son nutrientes clave para el funcionamiento saludable del cerebro. Estos nutrientes ayudan en la producción de neurotransmisores y en el mantenimiento de la salud mental. Además, el tahini también proporciona grasas saludables que son esenciales para la función cerebral óptima.
Contribuye al equilibrio hormonal
Las semillas de sésamo utilizadas para hacer el tahini contienen lignanos, compuestos vegetales que pueden ayudar a equilibrar los niveles hormonales en el cuerpo. Estos lignanos se han relacionado con la reducción de los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia, aliviando los sofocos y mejorando el bienestar general.
Potencia el sistema inmunológico
La tahina es rica en zinc, un mineral esencial para un sistema inmunológico fuerte y saludable. El zinc desempeña un papel crucial en la producción y función de las células inmunitarias, lo que ayuda a proteger el cuerpo contra enfermedades e infecciones. Incorporar tahini en tu dieta puede fortalecer tu sistema inmunológico y promover una mejor salud general.
Ayuda en el control del peso
Aunque el tahine es una fuente calórica debido a su contenido de grasas saludables, puede ser beneficioso para el control del peso. Las grasas y proteínas presentes en el tahini ayudan a proporcionar una sensación de saciedad y reducen los antojos, lo que puede ayudar a evitar comer en exceso. Además, la fibra dietética presente en el tahine contribuye a la digestión adecuada y al mantenimiento de un peso saludable.
En conclusión, el tahini es un tesoro culinario que no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará numerosos beneficios nutricionales. Desde su alto contenido de grasas saludables y proteínas hasta su riqueza en vitaminas y minerales, el tahine es un ingrediente versátil y nutritivo que puede mejorar tu salud en general. ¡No pierdas la oportunidad de experimentar con recetas deliciosas que incluyan tahina y descubre todo lo que este superalimento puede hacer por ti!
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Me encanta la tajina, realice la receta y quedo delicioso, receta fácil de preparar.
Me encanta cuidarme y siempre busco recetas saludables…. Me encantan las semillas de sésamo y oh sorpresa me acabo de enterar que hay una salsa a base de semillas de sésamo, la receta muy fácil de hacer, se necesita paciencia pero vale la pena lo recomiendo mucho. Gracias por la receta.