El tabule es una ensalada originaria de los países árabes, adoptada por la cocina israelí. También conocido como taboule. Se trata de una ensalada fresca y ligera compuesta principalmente de trigo bulgur, perejil, tomate, cebolla, limón y especias. Es una ensalada muy versátil que se puede disfrutar como entrada o como acompañamiento a otros platos principales. La receta del tabule ha sido influenciada por diferentes culturas a lo largo de los años, y se pueden encontrar variaciones en diferentes regiones de los países del medio oriente. Es un plato típico de la cocina mediterránea y es conocido por su frescura y equilibrio de sabores, con un toque cítrico y una combinación de especias que lo hacen especialmente atractivo.
Tabule
Ingredientes
- 500 Gramos Trigo Bulgur
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 3 Tomates
- 1 Cebolla Morada
- 2 Pepinos
- 2 Dientes Ajo
- 1 Taza Cilantro
- Hojas de menta conocido como "yerba buena"
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 750 mililitros Agua
Elaboración paso a paso
- Poner una olla a fuego medio alto, agregar el aceite de oliva, esperar que se caliente y agregar el trigo bulgur. Revolver por 1 minuto aproximadamente.
- Agregar el agua y revolver bien.
- Tapar la olla y bajar el fuego a bajo. Cocinar por 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, apagar el fuego, destapar y revolver. Este paso es importante para que el trigo bulgur quede suelto.
- Cortar el pimiento rojo en cuadritos pequeños.
- Cortar el pimiento verde en cuadritos pequeños.
- Cortar el pimiento amarillo en cuadritos pequeños.
- Cortar la cebolla en cuadritos pequeños
- En un bol agregar una cucharada de sal, 2 tazas de agua y mezclar bien.
- Agregar en el bol la cebolla y dejarla por 10 min. Este procedimiento se realiza para sacar el sabor picante de la cebolla.
- Cortar el cilantro finamente picado.
- Este plato se puede realizar con perejil y también con hojas de menta (Yerba buena) finamente picadas.
- Pelar los ajos y picarlos finamente
- En una olla o bol grande, agregar la mitad del trigo bulgur.
- Agregar los pimientos picados
- Agregar la cebolla morada picada
- Agregar el cilantro finamente picado
- Agregar el pepino cortado
- Agregar el tomate cortado
- Agregar el resto del trigo burgul.
- Agregar el ajo
- Agregar sal al gusto
- Agregar pimienta negra molida al gusto
- Agregar el comino
- Agregar el aceite de oliva, la cantidad deseada
- Mezclar muy bien y servir.
Cómo hacer Tabule en casa
El Tabulé, conocido también como Taboule o Tabbouleh, es una ensalada de origen árabe, muy apetecida en todo el oriente medio, se ha hecho famosa en Israel por su sabor fresco, además de ser un plato bajo en calorías y rico en nutrientes. Se ha convertido en una de las ensaladas más usadas en la cocina típica israelí sobre todo en los calurosos veranos, para acompañar cualquier platillo y en festividades y celebraciones.
Historia del Taboule
El origen del tabule es incierto, pero se cree que proviene de la región de Siria o Líbano, y que se ha popularizado a través de la diáspora árabe a través de los siglos. tambien se cree que se originó en la antigua región de Mesopotamia y se popularizó a través de la Ruta de la Seda. Hoy en día, el tabule se ha convertido en un plato popular en todo el mundo y se disfruta como una ensalada nutritiva y sabrosa, especialmente en la cocina mediterránea y en la comida israelí.
Variaciones
Hay muchas variaciones del tabule que incluyen diferentes verduras, hierbas y especias. Algunas versiones incluyen perejil, menta, tomates secos, pasas, uvas o hasta frutas como el melón o la sandía. Poner algunos granos de Rimon (granada) la hará completamente especial. También hay quienes sustituyen el trigo burgul por quinoa, haciendo así el famoso tabule de quinoa, o el popular tabule de lentejas que agrega lentejas a la en ensalada. Esta versatilidad permite a los chefs y cocineros experimentar con diferentes sabores y combinaciones para crear versiones únicas y deliciosas.
Valor nutricional del Tabule
Además de ser delicioso, el tabule también es una excelente opción nutricionalmente hablando. El bulgur es una forma de trigo que ha sido parcialmente cocido y luego secado, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas y fibra. Las hierbas frescas, los tomates y la cebolla también son ricos en vitaminas y minerales, y el limón añade una gran cantidad de vitamina C y antioxidantes.
Beneficios para la salud
El taboule no solo es delicioso, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. A continuación, se enumeran algunos de ellos:
- Alto contenido de fibra: El trigo bulgur utilizado en el taboule es una excelente fuente de fibra, lo que contribuye a una digestión saludable y promueve la sensación de saciedad.
- Bajo en calorías y grasas: El tabulé es una opción baja en calorías y grasas, lo que lo convierte en una excelente alternativa para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.
- Fuente de vitaminas y minerales: Las verduras frescas presentes en el tabulé aportan una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
- Ayuda en la digestión y la pérdida de peso: Gracias a su contenido de fibra y su bajo aporte calórico, el tabulé ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y puede favorecer la pérdida de peso.
El tabulé en la cocina mediterránea
El tabule es un plato muy apreciado en la cocina mediterránea y se ha convertido en un elemento esencial en muchos menús. Aquí hay algunas formas en las que se utiliza el tabule:
- Popularidad del tabule en la región mediterránea: El tabule es especialmente popular en países como Israel, Líbano, Siria, Turquía y Grecia. Se considera una parte integral de la cocina mediterránea y se sirve tanto en ocasiones informales como en celebraciones especiales.
- Acompañamiento ideal para platos principales: El tabulé se sirve comúnmente como acompañamiento de platos principales, como kebabs, shawarmas y otros platos de carne. Su frescura y sabor complementan perfectamente los sabores intensos de estos platos.
- Incorporación en ensaladas y mezze: El taboule también se utiliza como componente en ensaladas mediterráneas y en mezze, que son una variedad de pequeños platos y aperitivos típicos de la región. Su combinación de ingredientes frescos y sabrosos lo convierte en una adición deliciosa y nutritiva a estas preparaciones.
El tabule ha ganado popularidad a nivel mundial debido a su sabor refrescante y sus beneficios para la salud. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una ensalada nutritiva y sabrosa que se puede disfrutar en cualquier época del año.
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La amé. un sabor mistico que me transportó al oriente. definitivamente una de mis favoritas.
Una receta muy saludable, y fácil de hacer.