Kebab
albondiga alargada de carne marinada y especiada asada servido en pan de pita con salsas y verduras frescas.
Ingredients
- 500 gramos carne de res, cordero o pollo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas paprika o pimentón dulce
- 1 cucharadita cilantro molido o finamente picado
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita sal
Acompañamientos para servir
- Verduras frescas (tomate, lechuga, pepino)
- Pan Pita
- Tahini
Instructions
Preparación de la carne
- Moler o Cortar la carne en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande. Pela y pica finamente las cebollas y el ajo.
- Agrega las cebollas, el ajo, el aceite de oliva y todas las especias a la carne. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la carne esté completamente cubierta de especias.
- Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
Montaje del kebab
- Remoja los palillos de brocheta en agua durante aproximadamente 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
- Toma los trozos de carne marinada y ensártalos en los palillos de brocheta de manera uniforme.
- Asegúrate de dejar suficiente espacio entre los trozos de carne para que se cocinen de manera uniforme.
Cocción del kebab
- Precalienta la parrilla o el horno a temperatura media-alta. Coloca los kebabs en la parrilla o en una bandeja para hornear y cocínalos durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente. Los kebabs estarán listos cuando la carne esté dorada y bien cocida.
Preparación de los acompañamientos
- Mientras se cocinan los kebabs, prepara los acompañamientos cortando tomates, lechuga y pepinos en rodajas finas. Calienta ligeramente el pan de pita en una sartén o en el horno para que esté suave y caliente.
Servir y disfrutar
- Retira los kebabs del fuego y déjalos reposar durante unos minutos. Retira la carne de los palillos de brocheta con cuidado. Coloca los trozos de carne en el pan de pita caliente. Agrega las verduras frescas y el tahini al gusto. Envuelve el kebab y disfruta de su delicioso sabor.
Notes
Consejos Adicionales
- Puedes agregar otros condimentos y especias según tu preferencia, como curry en polvo, orégano o pimentón picante.
- Experimenta con diferentes tipos de carne, como ternera o pavo, para variar el sabor del kebab.
- Añade un toque de limón al momento de servir para realzar los sabores.