Si eres amante de la comida reconfortante y los sabores abundantes, te encantará la receta de los knishes de papa. Estos deliciosos bocados rellenos son una especialidad de la cocina judía y se han convertido en un plato popular en muchas partes del mundo. Los knishes son perfectos como aperitivo, merienda o acompañamiento. En este artículo, aprenderás a preparar paso a paso unos knishes de papa deliciosos y caseros que seguramente impresionarán a tus invitados.
Knishes de Papa
Ingredients
- 4 papas grandes peladas
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 cucharadas mantequilla
- 1/4 taza leche omitir si se quiere una receta parve
- 2 cucharaditas sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 2 hojas masa para empanadas (puedes hacer la masa casera o comprarla en la tienda)
- Huevo batido para pintar la masa antes de hornear
Instructions
Preparación del relleno
- Cocinar las papas Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una olla con agua y una cucharadita de sal. Llévalas a hervir y cocínalas hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y colócalas en un tazón grande.
- Preparar el puré de papa Agrega la mantequilla, la leche caliente, la sal, la pimienta y la nuez moscada a las papas. Con la ayuda de un tenedor o un machacador de papas, tritura los ingredientes hasta obtener un puré suave y cremoso. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que los sabores se combinen.
Armando los knishes
- Preparar la masa Extiende las hojas de masa sobre una superficie enharinada. Si estás utilizando masa casera, asegúrate de estirarla lo más fina posible.
- Cortar la masa en cuadrados Con un cuchillo afilado, corta la masa en cuadrados del tamaño deseado para los knishes. Aproximadamente 10x10 centímetros es un buen tamaño para comenzar.
- Rellenar los knishes Coloca una cucharada generosa de puré de papa en el centro de cada cuadrado de masa. Luego, dobla los bordes de la masa sobre el relleno para formar un paquete cuadrado o rectangular. Presiona los bordes para sellar bien los knishes.
Horneado o fritura de los knishes
- Horneado Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los knishes en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. pinta los knishes con huevo batido para darles un bonito color dorado. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Fritura Si prefieres un resultado más crujiente, puedes freír los knishes. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los knishes hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Notes
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Qué son los knishes de papa?
Los knishes son una especie de empanada o pastelillo relleno, originarios de la cocina judía europea. El relleno tradicional está hecho de puré de papa sazonado con cebolla, condimentos y especias. Los knishes se hornean o se fríen hasta obtener una capa crujiente por fuera y un relleno suave y sabroso por dentro.
Variaciones de la Receta Knishes de papa
Existen varias variaciones de la receta de knishes de papa que permiten experimentar y agregar nuevos sabores al plato
- Knishes de papa y queso: Esta variación agrega queso rallado, como queso cheddar o queso suizo, al relleno de puré de papa. El queso se funde durante la cocción, creando un interior cremoso y sabroso.
- Knishes de papa y cebolla: En esta versión, se añaden cebollas caramelizadas al puré de papa. Las cebollas caramelizadas agregan un sabor dulce y un toque de sofisticación al relleno.
- Knishes de papa y espinacas: Se incorporan espinacas salteadas y bien escurridas al puré de papa. Esta variación agrega un toque de frescura y nutrición adicional al plato.
- Knishes de papa y champiñones: Esta versión deliciosa incorpora champiñones salteados al relleno de puré de papa. Para prepararla, puedes saltear champiñones picados en mantequilla hasta que estén tiernos y dorados. Luego, mezcla los champiñones salteados con el puré de papa, creando un relleno sabroso y lleno de sabor.
- Knishes de papa y hierbas frescas: Se pueden añadir hierbas frescas, como perejil, eneldo o cebollino, al puré de papa para agregar un aroma y sabor fresco y vibrante a los knishes.
Estas son solo algunas de las muchas variaciones posibles de la receta de knishes de papa. La versatilidad de este plato permite adaptarlo a los gustos y preferencias individuales, ofreciendo una amplia gama de sabores deliciosos para disfrutar. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones y descubre tu variación favorita de knishes de papa!
Origen e Historia de los Knishes de Papa: Delicias de la Cocina Judía Europea
Los knishes de papa son una delicia culinaria que tiene sus raíces en la cocina judía europea. Estos sabrosos bocados rellenos se han convertido en un plato icónico y popular en muchas partes del mundo. La historia de los knishes se remonta a los inmigrantes judíos de Europa del Este, quienes llevaron consigo sus tradiciones y recetas a tierras lejanas.
El origen exacto de la receta knishes de papa es motivo de debate, pero se cree que se desarrollaron en los países como Polonia, Rusia y Ucrania durante el siglo XIX. Originalmente, los knishes eran conocidos como «knyshes» en yiddish, «empanadillas» o «pastelillos». Estos deliciosos bocados eran un alimento económico y abundante, ideal para satisfacer el hambre de las comunidades judías trabajadoras.
La receta tradicional de los knishes consiste en un relleno de puré de papa sazonado con cebolla, condimentos y especias, envuelto en una masa que puede ser horneada o frita. La masa se hizo famosa por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, lo que crea una combinación perfecta con el relleno cremoso de papa.
Con el paso del tiempo, la receta knishes de papa se extendió más allá de las comunidades judías y se hicieron populares en otras culturas y cocinas. La diáspora judía llevó consigo estas delicias a América del Norte, donde se convirtieron en un plato querido en la gastronomía judía-estadounidense.
Hoy en día, los knishes se disfrutan en muchos países alrededor del mundo. Su versatilidad permite diferentes variaciones en el relleno, como agregar queso, espinacas, champiñones u otros ingredientes según las preferencias y tradiciones familiares. Los knishes se han convertido en un símbolo de la identidad culinaria judía y son apreciados por su sabor reconfortante y su valor cultural.
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