La carne en salsa de vino al estilo israelí es una deliciosa receta que combina sabores ricos y aromáticos con la suculencia de la carne. En esta receta, la carne se cocina lentamente en una salsa de vino, que le aporta un sabor único y profundo. Acompañada de guarniciones tradicionales y presentada de manera atractiva, esta preparación se ha convertido en un plato emblemático de la cocina israelí. A continuación, te mostraremos cómo preparar este exquisito plato en tu propia cocina.
Carne en Salsa de Vino al estilo israelí
Ingredientes
- 1 kilo Carne de res # 4 (Asado de Punta, paleta punta,Hombro central) carne para coccion larga
- 1 cebolla
- 2 zanahorias pequeñas
- 4 dientes de ajo
- hojas de laurel al gusto
- pimienta negra al gusto
Salsa
- 1 copa de vino tinto
- 3 tazas del caldo donde se cocinó la carne
- 3 cucharadas silan (miel de dátiles) puede usar miel de abejas
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta blanca
- 1 pizca oregano seco molido
- maicena (corn flour) o harina de papa para espesar un poco
- 1 puñado perejil
Elaboración paso a paso
Cocción de la carne
- En una olla con agua hirviendo poner la carne entera, agregar una cebolla cortada a la mitad, agregar dos zanahorias pequeñas, laurel, pimienta negra y ajos. Dejar en cocción durante 3 a 4 horas.
- Para probar la carne se usa un cuchillo de punta, si entra con facilidad, entonces ya está lista.
Salsa
- En una olla profunda agregar aceite de oliva, esperar que se caliente y agregar ajo cortado en laminas, freir revolviendo constantemente.
- Agregar el vino y esperar que rompa a hervirdurante 5 minutos para que reduzca un poco la salsa
- Agregar 3 tazas del caldo con el que se cocinó la carne, dejar hervir por 5 minutos.
- Agregar 3 cucharadas de Silan (miel de datiles). Puede usar miel de abejas.
- Agragar 2 pizcas de sal, 1 pizca de pimienta blanca, pizca de oregano seco molido y revolver bien.
- Agregar 2 cucharadas de maicena disuelta en agua fria (debe diluirse en agua fria, pues de otra manera quedarían grumos en la salsa)
- Mantener en el fuego durante 10 minutos mientras espesa la salsa.
- Retirar la salsa del fuego y esparcir un poco de perejil picado. Reservar la salsa
Horneado
- Cortar la carne en filetes delgados. menos de 1 centimetro y ponerlos en una refractaria
- Agregar la salsa sobre los filetes de carne, poner papel mantequilla sobre la carne, para evitar que se dore o se queme.
- Tapar la refractaria con papel aluminio, la parte brillante hacia abajo y la opaca hacia arriba.
- Hornear durante una hora y media a 175 Grados Celsius.
- Servir acompañada de pure de papas y vino tinto.
La carne en Salsa de vino al estilo Israelí es por excelencia un platillo elegante, muy usado en las festividades y reuniones judías como bodas, fiestas de compromiso, Shabat y festividades. Sorprende por su facilidad de preparación, aunque requiere una larga cocción para lograr una carne con textura tierna que se deshace en la boca.
Esta Carne en salsa de vino tinto se puede acompañar con puré de papas, Papas Anna, arroz blanco o verduras salteadas. y por supuesto con un excelente vino tinto Cabernet Sauvignon.
Disfruta de esta deliciosa receta que le encantará a todos.
Video Como Preparar Carne en Salsa de Vino Tinto
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cuál es la mejor carne para utilizar en esta receta?
La carne de res es la más común para preparar este plato, y cortes como lomo, aguja o paleta son ideales. También puedes optar por carne de cordero si prefieres una opción más tradicional.
¿Se puede utilizar vino tinto o blanco?
El vino tinto seco es la opción tradicional para esta receta, ya que le aporta un sabor más robusto y complejo a la salsa. Sin embargo, si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar vino blanco seco como alternativa.
¿Qué vino recomendarías para esta receta?
Para esta receta, te recomendaría utilizar un vino tinto seco de buena calidad. Puedes optar por un Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah, dependiendo de tus preferencias personales.
¿Cuánto tiempo toma preparar este plato?
La preparación de la carne en salsa de vino al estilo israelí toma aproximadamente 2 horas de cocción a fuego lento para obtener una carne tierna y jugosa. Ten en cuenta que el tiempo puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices y la potencia de tu cocina.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la salsa de vino?
Por supuesto, puedes agregar otros ingredientes para personalizar la salsa de vino según tus gustos. Hierbas como romero, tomillo o laurel son opciones populares. También puedes añadir champiñones, tomates o incluso ciruelas pasas para darle un toque adicional de sabor.
La Importancia del Vino en la Cocina Israelí
El vino es un elemento fundamental en la cocina israelí, ya que juega un papel destacado tanto en la cultura como en la tradición culinaria del país. El vino ha estado presente en la historia de Israel durante miles de años y ha sido utilizado en celebraciones, rituales religiosos y como acompañamiento para realzar los sabores de diversos platos. Además de su valor simbólico y cultural, el vino también aporta una serie de beneficios a la cocina israelí, tanto en términos de sabor como de salud.
Vino en la Cultura y Tradición de Israel
El vino tiene profundas raíces en la cultura y la tradición de Israel. Desde tiempos bíblicos, el vino ha sido considerado un símbolo de alegría, celebración y abundancia. En la antigüedad, la producción de vino era una parte integral de la vida cotidiana y la economía de la región. Israel cuenta con una larga historia vinícola, y sus viñedos se extienden desde las colinas de Galilea hasta las regiones montañosas de Judea y Samaria.
En la actualidad, la industria del vino en Israel ha experimentado un renacimiento y ha ganado reconocimiento a nivel internacional. Los viñedos israelíes producen una amplia variedad de vinos, desde tintos robustos hasta blancos refrescantes y espumosos. Los vinos israelíes reflejan la diversidad del país, con influencias culinarias y vinícolas de Europa, el Mediterráneo y Oriente Medio.
Beneficios del Vino en la Cocina
El vino aporta una serie de beneficios a la cocina israelí, tanto en términos de sabor como de salud. Estos son algunos de los beneficios destacados:
1. Mejora el sabor de los platos: El vino agrega profundidad, complejidad y notas aromáticas a los platos. Ya sea utilizado en salsas, marinadas o como líquido de cocción, el vino realza los sabores de los ingredientes y aporta una dimensión adicional a las preparaciones culinarias.
2. Ablanda la carne: El vino tiene la capacidad de ablandar la carne gracias a su contenido de ácido acético y ácido tartárico. Al marinar la carne en vino, se ablanda y se vuelve más jugosa, lo que resulta en una textura más suave al masticar.
3. Aporta antioxidantes y nutrientes: El vino, especialmente el vino tinto, contiene antioxidantes como el resveratrol, que se ha asociado con diversos beneficios para la salud. Estos antioxidantes pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres y promover la salud cardiovascular.
4. Versatilidad en la cocina: El vino puede ser utilizado en una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde salsas y guisos hasta postres y panes. Su versatilidad permite experimentar con diferentes sabores y combinaciones, brindando a los chefs y cocineros caseros la oportunidad de ser creativos en la cocina.
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La carne en salsa de vino al estilo israelí es un plato exquisito que combina sabores auténticos y aromas irresistibles. Su preparación es una verdadera experiencia culinaria que te transportará a la rica tradición gastronómica de Israel. Si deseas descubrir más recetas judías y explorar la diversidad de la cocina israelí, te invitamos a explorar nuestra página web, donde encontrarás una amplia selección de deliciosas preparaciones que te harán viajar a través de los sabores y las tradiciones culinarias de Israel. ¡No pierdas la oportunidad de deleitar tu paladar con la magia de la cocina judía!
Última actualización el 2024-09-17 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados / precios y disponibilidad pueden ser distintos a los publicados.
Excelente receta, gracias.