Go Back
Print Recipe

Sambusak Tradicional

deliciosa empanada de masa crujiente rellena de sabores irresistibles
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, comida rapida, Desayuno, Entrada, Tentempié
Cocina: árabe, Israel, judía tradicional, Medio Oriente, Mediterránea
Keyword: sambusak

Ingredients

Masa

  • 2 tazas Harina de trigo
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1/3 taza aceite vegetal
  • 1/2 taza agua tibia

Relleno

  • 2 papas medianas cocidas y peladas
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita paprika (pimentón)
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • sal al gusto

Instructions

Preparación de la Masa

  • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
  • Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que la harina tenga una textura arenosa.
  • Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasas la masa hasta que se forme una bola suave y elástica.
  • Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

Preparación del Relleno

  • En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
  • Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
  • Agrega las papas cocidas y peladas, luego machácalas ligeramente con un tenedor.
  • Añade el comino, la pimienta negra, la paprika y la sal. Mezcla bien los ingredientes.
  • Cocina la mezcla durante unos minutos, asegurándote de que todos los sabores se combinen.

Armar los Sambusak

  • Precalienta el horno a 180°C
  • Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
  • En una superficie enharinada, estira cada bola de masa en un círculo delgado.
  • Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.

Formar los Triángulos

  • Doble el círculo de masa por la mitad, cubriendo el relleno y formando un semicírculo.
  • Presiona los bordes para sellar el relleno en el interior.
  • Dobla uno de los extremos del semicírculo hacia el centro, formando un triángulo.
  • Repite el proceso con el otro extremo del semicírculo.

Hornear los Sambusak

  • Coloca los sambusak en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
  • Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Servir y Disfrutar

  • Retira los sambusak del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
  • Sirve los sambusak calientes, acompañados de tahini y pepino, si lo deseas.