Knishes de Papa
Deliciosos bocados rellenos de puré de papa y especias, envueltos en una masa crujiente.
Servings: 12 porciones
Ingredientes
- 4 papas grandes peladas
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 cucharadas mantequilla
- 1/4 taza leche omitir si se quiere una receta parve
- 2 cucharaditas sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 2 hojas masa para empanadas (puedes hacer la masa casera o comprarla en la tienda)
- Huevo batido para pintar la masa antes de hornear
Elaboración paso a paso
Preparación del relleno
- Cocinar las papas Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una olla con agua y una cucharadita de sal. Llévalas a hervir y cocínalas hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y colócalas en un tazón grande.
- Preparar el puré de papa Agrega la mantequilla, la leche caliente, la sal, la pimienta y la nuez moscada a las papas. Con la ayuda de un tenedor o un machacador de papas, tritura los ingredientes hasta obtener un puré suave y cremoso. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que los sabores se combinen.
Armando los knishes
- Preparar la masa Extiende las hojas de masa sobre una superficie enharinada. Si estás utilizando masa casera, asegúrate de estirarla lo más fina posible.
- Cortar la masa en cuadrados Con un cuchillo afilado, corta la masa en cuadrados del tamaño deseado para los knishes. Aproximadamente 10x10 centímetros es un buen tamaño para comenzar.
- Rellenar los knishes Coloca una cucharada generosa de puré de papa en el centro de cada cuadrado de masa. Luego, dobla los bordes de la masa sobre el relleno para formar un paquete cuadrado o rectangular. Presiona los bordes para sellar bien los knishes.
Horneado o fritura de los knishes
- Horneado Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los knishes en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. pinta los knishes con huevo batido para darles un bonito color dorado. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Fritura Si prefieres un resultado más crujiente, puedes freír los knishes. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los knishes hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Notas
La receta de knishes varía según la tradición familiar, y la adición de ciertos ingredientes puede depender de cada tradición en particular. Cada familia tiene su propia versión de esta deliciosa receta, y es común encontrar variaciones regionales e individuales. Algunas tradiciones pueden agregar ingredientes como queso, cebolla, espinacas u otros sabores que se transmiten de generación en generación. Esto hace que cada knish sea único y especial, reflejando la diversidad y creatividad culinaria en torno a este popular plato.