Pargit de Pollo
La parte más deliciosa de pollo, deshuesada, suave y jugosa. el Pargit es sin duda un platillo que vale la pena probar
Servings: 5
Ingredients
- 5 Cuartos traseros de pollo (Contramuslo y muslo)
- 1 Cebolla
- 4 dientes Ajo
- 1 puñado de perejil
- 2 cucharaditas Paprika
- 1 cucharadita Comino
- 1/2 cucharadita Sal
- 1/4 cucharadita Pimienta negra molida
- Aceite de Oliva
Instructions
Deshuesar el Cuarto trasero de pollo (Video descriptivo abajo 👇)
- Quitar la piel
- Voltear el pollo y con la ayuda de un cuchillo cortar hasta encontrar el hueso, con los dedos desprender la carne del hueso con cuidado hasta sacar completamente el hueso.
- Luego con la ayuda del cuchillo terminar de separar los restos de carne del hueso.
- Continuar desprendiendo la carne del hueso de la pierna y con el cuchillo cortar desde dentro, terminar de desprender la carne que rodea el hueso y cuando ya este listo, meter el cuchillo y cortamos el tendón.
- Nuevamente con la ayuda delcuchillo separar la carne del hueso.
- Y retirar los huesos. Ahora tenemos el pargit.
Preparación
- Cortar la cebolla en julianas y ponerlas sobre el pargit
- Pelar los Ajos y cortarlos finamente. Agregar sobre los pargiot
- Cortarl el perejil finamente. poner sobre los pargiot
- Agregar la paprika
- Agregar el comino
- Agregar la sal
- Agregar la pimienta
- poner un poco de aceite de oliva sobre el pargit
- Precalentar el Horno a 170 Grados Celcius
- Necesitaremos una parrilla y una bandeja
- Sobre la parrilla poner los pargiot, tener en cuenta que el pargit tiene dos lados, la parte lisa donde estaba la piel y el lado interno, se pone cada pargit sobre la parrila por la parte lisa de manera que quede marcada despues del horneado.
- Poner las pargiot en el horno. la parrilla sobre la bandeja. Esto con el fin de que la grasa derretida caiga sobre la bandeja.
- Hornear a 170 grados Celcius durante 40 o 50 Minutos (dependiendo de la potencia de cada horno)
- Sacar del horno y servir con arroz, pure de papas o verduras.