Ktzitzot - Albóndigas al estilo Israelí
Bolas de carne de res y cordero, sazonadas con especias. Es un platillo sabroso que combina la tradición del Medio Oriente con un toque fresco y especiado.
Ingredientes
para las albóndigas
- 500 gramos carne de res
- 250 gramos carne de cordero
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes ajo finamente picados
- 1 huevo
- 1 taza pan rallado
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1/4 taza perejil fresco picado
- 1/4 taza cilantro fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Para la Salsa
- 2 tomates rojos grandes rallados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes ajo picado
- 1/4 taza tahini
- 1/4 taza agua
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas. Forma albóndigas del tamaño deseado.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates rallados y cocina por unos minutos. Añade la tahini, el agua y el jugo de limón, y mezcla bien.
- Vuelve a poner las albóndigas en la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
Notas
- Sirve caliente con cuscús o ensalada israelí
- puedes agregar zaátar para aportar un sabor más característico del medio oriente.