Knafe o Kanafeh
delicioso postre con capas crujientes y queso, bañado en almíbar aromatico
Ingredients
- 500 gramos pasta kadaif o kataif (pasta minuscula para reposteria) se puede usar masa filo desmenuzada finamente
- 250 gramos mantequilla derretida
- 500 gramos queso mozzarella o similiar
- 1 taza agua de azahar o agua de rosas
- 1 taza agua
- 1 taza azúcar blanca
- Pistachos picados o almendras para decorar opcional
Instructions
Preparación del almíbar
- En una cacerola, mezcla 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el almíbar hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que el azúcar se disuelva completamente y se forme un jarabe dulce.
- Después de 10 minutos, agrega 1 taza de agua de azahar o agua de rosas al almíbar y mezcla bien.
- Cocina por otros 2 minutos para permitir que el agua de azahar se integre en el jarabe.
- Retira la cacerola del fuego y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.
Preparación de la base del knafeh:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Desenreda suavemente los hilos de la pasta kadaif con las manos para separarlos y eliminar cualquier grumo grande.
- (en caso de usar masa filo el procedimiento es similar de manera que se obtengan finos hilos de masa)
- En un recipiente, vierte 250 gramos de mantequilla derretida sobre la pasta kadaif.
- Mezcla bien para asegurarte de que todos los hilos estén cubiertos de mantequilla.
- Divide la pasta kadaif en dos partes. Extiende una mitad de la pasta kadaif en el fondo de un molde para hornear grande y presiona suavemente para formar una capa uniforme.
Preparación del relleno y capa superior del knafeh:
- Coloca el queso mozzarella sobre la capa de pasta kadaif en el molde.
- Cubre el queso con la otra mitad de la pasta kadaif, presionando suavemente para formar una capa superior.
Horneado y finalización del knafeh:
- Hornea el knafeh en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Mientras el knafeh está en el horno, prepara el almíbar para su uso posterior.
- Una vez que el knafeh esté listo, sácalo del horno. Vierte el almíbar previamente preparado sobre el knafeh, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Deja que el knafeh repose durante unos minutos para que absorba el almíbar y se vuelva más sabroso.
- Opcionalmente, espolvorea pistachos picados o almendras sobre la parte superior del knafeh para decorar y darle un toque de sabor adicional.
- Sirve el knafeh caliente y disfrútalo.
Notes
puedes reemplazar o combinar diferentes tipos de quesos para explorar nuevos sabores y texturas