Cous cous
El cuscús se prepara a base de sémola de trigo duro, y es perfecto para acompañar cualquier platillo
Ingredients
- 500 gramos sémola de trigo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- ramitas de apio
- 1 zucchinni o calabacín
- 3 dientes ajo
- pimienta inglesa al gusto
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 cucharada sal
- pimienta negra molida al gusto
Instructions
- Cortar en trozos grandes la cebolla, la zanahora, el apio y el zucchini
- En una olla profunda con agua agregar la cebolla, la zanahoria, unas ramitas de apio, el zucchini, tres dientes de ajo, la pimienta inglesa. tapar y dejar hervir
- en una sarten esparcir la sémola e hidratarla poco a poco con agua fría
- posteriormente cernir la semola con un cernidor de 2 milimetros
- colocar la semola en una olla para preparar cuscús o una vaporera con agujeros pequeños, y en la olla de abajo el agua con las verduras.
- dejar hervir por 20 minutos
- de nuevo sobre una sarten hidratar el cuscús con agua fría
- separar el cuscus con las manos o cernirlo nuevamente
- el cuscus puede cocinarse durante horas en la olla cuscucera, mientras en la olla de abajo se pueden preparar estofados de carne, pollo o pescado.
- antes de servir se puede pasar el cuscús a una sarten y saltear con aceite de oliva pimienta y sal si es necesario.Posteriormente se sirve como base del anterior estofado.
Notes
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