Burekas de Papa
Deliciosas empanadas de masa hojaldrada rellenas de papa
Ingredientes
- 500 gramos masa hojaldrada
- 3 papas grandes
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita comino
- 1 huevo batido para pincelar las empanadas
- semillas de sésamo o semillas de amapola para decorar el exterior
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- Descongela la masa hojaldrada según las instrucciones del paquete.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Extiende la masa hojaldrada sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Con la ayuda de un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa de aproximadamente 10 cm de diámetro. Reserva los recortes de masa para utilizar después.
- Coloca los círculos de masa sobre una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
- Cubre con un paño limpio y reserva mientras preparas el relleno de papa.
Preparación del relleno de papa
- Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y tierna.
- Añade el puré de papa a la sartén y mezcla bien con la cebolla. Condimenta con sal, pimienta y comino. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente el relleno de papa.
Armado de las Burekas
- Coloca una cucharada de relleno de papa en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla el círculo por la mitad, formando una media luna. Sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
- Repite este proceso con el resto de los círculos de masa y el relleno de papa.
- Si te sobra relleno de papa, puedes utilizar los recortes de masa para hacer empanaditas adicionales.
Horneado y dorado
- Coloca las Burekas en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Pincela cada empanada con huevo batido para darle un brillo dorado.
- puedes poner un poco de semillas de sesamo o amapola sobre las burekas
- Hornea las Burekas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Una vez listas, retira las Burekas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir.
Notas
Consejos adicionales
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno de papa, como champiñones, queso rallado, espinacas o hierbas frescas, para darle un toque de sabor extra.
- Si no encuentras masa hojaldrada, puedes utilizar masa de empanadas o masa para tartas como alternativa.
- Acompaña las Burekas de Papa con una salsa de champiñones o una salsa de tomate picante. ¡Realzan su sabor y las hacen aún más deliciosas!