• Si el pescado tiene piel es necesario retirarla por completo
• cortar el pescado en cuadritos pequeños
• reservar el pescado en el refrigerador mientras se cortan las verduras
• cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cuadros pequeños
• picar finamente los ajos
• cada verdura tiene un tiempo diferente de cocción, comenzamos con la zanahoria.
• en un sarten dejar calentar un poco de aceite y freir la zanahoria por 2 minutos. a fuego medio alto
• agregar el pimiento y freir 2 minutos más
• agregar la cebolla y freir 2 minutos más
• agregar los ajos finamente picados y freir 2 minutos más
• sacar todas las verduras a escurrir el aceite
• ahora freir el pescado cortado con un poco de aceite a fuego medio alto por 5 minutos. revolviendo constantemente.
• sacar el pescado y dejarlo escurrir el exceso de aceite.
• en un bol, mezclar las verduras y el pescado
• agregar a la mezcla la sal, la pimienta blanca, la miga de pan, el oregano y el perejil cortado, el jengibre en polvo y mezclar bien
• agregar las 2 cucharadas miel de datiles (silan) o miel de abejas
• preparar las laminas de masa filo, para ello se debe despegar cada hoja con cuidado. y ubicarlas de forma intercalada una horizontal sobre esta una vertical. a modo de X. (detalles en el video)
• sostener las dos hojas de masa filo en una mano y con la otra poner un puñado de la mezcla del pescado con verduras
• para cerrar la bolsita, con un poco de aceite en la mano libre, desplazarla desde abajo e ir cerrando la bolsita en la parte superior dandole un par de vueltas para completar el cerrado. (ver video abajo)
• poner todas las bolsitas en una bandeja para la horno, con algo de separación para que no se peguen entre si.
• hornear a 180 grados celcius por 20 minutos

Instrucciones para preparar la Salsa

• en un bol mezclar ajo molido, pimienta blanca, sal, mostaza, miel de datiles o abejas y el aceite de oliva. Todo de acuerdo a las cantidades descritas en los ingredientes. revolver bien y ya esta lista la salsa para acompañar las bolsitas de pescado.