Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 1 tomate grande, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 jalapeño (chile picante), sin semillas y picado finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza cilantro fresco, picado
- 1/4 taza perejil fresco, picado
- 1 cucharada za'atar (mezcla de especias del Medio Oriente)
- 1/2 limón, jugo
- 1/2 lima, jugo opcional
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas Tahini (Tahine, Tajina) (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas granada fresca (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
Preparar los Aguacates:
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa en un bol grande y aplástala con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trozos.
Incorporar los Ingredientes Básicos:
- Añade el tomate cortado en cubos, la cebolla roja, el jalapeño y los dientes de ajo al bol con los aguacates.
- Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Añadir Sabores Israelíes:
- Agrega el cilantro, el perejil y el za'atar al bol. El za'atar le dará al guacamole un sabor distintivo del Medio Oriente.
- Mezcla nuevamente para distribuir uniformemente las especias y las hierbas.
Toque Final con Tahini:
- Incorpora las dos cucharadas de tahini. Esto no solo le dará un sabor único, sino también una textura más rica y cremosa.
- Añade el jugo de limón y lima, mezclando bien para combinar todos los sabores.
Ajustar Sabor:
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta si es necesario.
Decorar y Servir:
- Si lo deseas, decora con semillas de granada fresca para un toque de color y un sabor ligeramente dulce.
- Sirve inmediatamente con pan pita, Lafa o tortillas de maíz, o como acompañamiento de tu plato favorito.
Notas
- Variante Picante: Si prefieres un guacamole más picante, deja algunas semillas del jalapeño o añade una pizca de cayena.
- Presentación: Sirve el guacamole en un plato amplio y decora con hojas de cilantro y perejil fresco para una presentación atractiva.