Yabrak - Niños Envueltos
hojas de parra rellenas, cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas y sabrosas
Ingredients
- Hojas de parra en conserva o frescas
- 500 gramos Carne picada (puede ser de cordero, ternera o una mezcla de ambas)
- 1 taza arroz de grano largo
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 tomates picados
- 1/4 taza Perejil fresco picado
- 1/4 taza Menta fresca o hiervabuena picada
- zumo de 2 limones
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva
Instructions
Preparación de las hojas de parra
- Si estás usando hojas de parra en conserva, enjuágalas bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Si estás usando hojas frescas, puedes pasarlas brevemente en agua hirviendo para ablandarlas y luego enfríalas rápidamente bajo agua fría.
Relleno
- En un tazón grande, mezcla la carne picada, el arroz, la cebolla, los tomates, el perejil, la menta, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Rellenar las Hojas de Parra
- Coloca una hoja de parra sobre una superficie plana y coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que el relleno esté bien envuelto.
Cocinar los yabrak
- Coloca los rollos de hojas de parra rellenas en una olla grande, asegurándote de apilarlos en capas si es necesario. Cubre los rollos con agua y coloca un plato o una tapa pesada sobre ellos para mantenerlos sumergidos. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el arroz esté cocido y la carne esté tierna.