Sopa de Pollo para Shabat
Ingredientes
- 1 pollo entero o piezas de pollo preferidas
- 2 zanahorias grandes
- 2 ramas de apio
- papas o nabos al gusto
- 1 puerro
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 1 rama perejil
- 1 rama eneldo opcional, pero muy tradicional
- Sal al gusto
- Pimienta negra entera 5-6 granos
- Agua suficiente para cubrir
- Opcional: 1 hueso de tuétano para más sabor
- Opcional: Fideos finos o kneidaj (bolas de matzá) para servir
Elaboración paso a paso
- Preparar el pollo: Limpia bien el pollo. Si usas solo partes, asegúrate de incluir huesos, ya que aportan sabor y sustancia.
- Llenar la olla: Coloca el pollo en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición y retira la espuma que sube a la superficie.
- Agregar vegetales: Añade las zanahorias, apio, puerro, nabo o papas, cebolla (cortadas a gusto), y ajo.
- Sazonar: Agrega sal, pimienta negra en grano, perejil y eneldo.
- Cocinar lentamente: Baja el fuego y deja cocinar entre 1 hora y media a 2 horas. Cuanto más lento, mejor el sabor.
- Colar el caldo: Retira el pollo y los vegetales. Puedes servirlos aparte o desmenuzar el pollo para ponerlo de vuelta. (opcional)
- Servir: Añade fideos finos o kneidaj calientes y vierte el caldo encima. ¡A disfrutar!