Receta Gefilte Fish
El gefilte fish es una exquisita albóndiga de pescado tradicional de la cocina judía.
Ingredientes
- 1 Kilo Pescado Blanco Fresco carpa, merluza, tilapia
- 2 cebollas grandes finamente picadas
- 2 zanahorias grandes ralladas
- 3 huevos
- 1/4 taza Harina de matza o pan rallado
- 2 cucharaditas sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 taza azucar
- agua
- caldo de pescado opcional
Elaboración paso a paso
- Comienza limpiando y deshuesando el pescado. algunos pescados ya vienen deshuesados y sin piel.
- En un recipiente grande, coloca el pescado deshuesado y pícalo finamente. Puedes utilizar un procesador de alimentos o picarlos a mano con un cuchillo afilado.
- Agrega las cebollas picadas, las zanahorias ralladas, los huevos, la harina de matzá, la sal, la pimienta y el azúcar al recipiente con el pescado picado. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Toma porciones de la mezcla de pescado con las manos y dales forma de albóndigas ovaladas. Asegúrate de compactarlas bien para que mantengan su forma durante la cocción.
- En una olla grande, vierte agua y caldo de pescado en proporciones iguales hasta cubrir el fondo. Lleva el líquido a hervor.
- Coloca las albóndigas de pescado cuidadosamente en la olla con el líquido caliente. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las albóndigas estén firmes y cocidas en el centro.
- Una vez cocidas, retira las albóndigas del líquido de cocción y déjalas enfriar.
- Servir frio, con acompañamientos de adorno como una rodaja de zanahoria y ramitas de perejil.
Notas
El gefilte fish tradicional se sirve frío, por lo que debes refrigerarlo antes de consumirlo. Puedes servirlo acompañado de rábanos encurtidos, remolacha rallada y salsa de rábano picante para realzar su sabor. ¡Disfruta de este clásico plato judío en tus celebraciones familiares o en cualquier ocasión especial!
Recuerda que esta es una receta tradicional, pero existen muchas variantes y adaptaciones del gefilte fish. Cada familia puede tener su propia receta secreta y preferencias en cuanto a los condimentos y acompañamientos. ¡Experimenta y encuentra tu versión favorita del gefilte fish!