Kibbe
El Kibbe es una especie de croqueta masa rellena con cordero picado, bulgur y especias
Servings: 6 kibbes
Ingredientes
- 500 gramos trigo bulgur
- 500 gramos cordero picado
- 1 cebolla grande
- 2 cucharaditas comino en polvo
- 2 cucharaditas canela en polvo
- sal al gusto
- aceite vegetal para freír
- agua fría
Elaboración paso a paso
Preparación del bulgur
- Lava el bulgur varias veces hasta que el agua salga clara.
- Coloca el bulgur en un recipiente y cúbrelo con agua fría.
- Deja reposar durante 15 minutos para que el bulgur absorba el agua.
- Escurre el bulgur en un colador y exprímelo suavemente para eliminar el exceso de agua.
Preparación del relleno de cordero
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal.
- Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada.
- Añade el cordero picado y cocina hasta que esté bien cocido.
- Condimenta con comino, canela y sal al gusto.
- Remueve bien la mezcla y reserva.
Elaboración de la masa de Kibbeh
- La masa de Kibbeh se elabora utilizando el bulgur preparado previamente. Sigue estos pasos para crear la masa:
- En un recipiente grande, coloca el bulgur escurrido.
- Añade sal, comino y canela al gusto.
- Amasa la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- Agrega agua fría poco a poco hasta que la masa sea maleable pero no pegajosa.
Formas de cocinar el Kibbeh
- El Kibbeh se puede cocinar de diferentes maneras. Aquí te presentamos dos métodos populares:
- Kibbeh frito: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Forma pequeñas porciones de masa de Kibbeh en forma de croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Kibbeh al horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forma pequeñas bolas con la masa de Kibbeh, haz un agujero en el centro y rellénalas con la mezcla de cordero. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Notas
Puedes reemplazar la carne de cordero con carne de res o pollo, pero el sabor también cambiará.