Kaak o Bagel Yerushalmi
panes esponjosos y aromáticos típicos de Jerusalen
Ingredients
- 1 Kilo Harina de Trigo
- 2 + 1/2 cucharada Levadura
- 1 cucharadita sal
- 1/4 taza Azúcar blanca
- 3/4 taza Aceite de Oliva
- 2 tazas Agua
- semillas de sésamo puede reemplazarse por semillas de amapola
Instructions
- En una amasadora, agregar la harina la levadura la sal y el azucar. Amasar a baja velocidad
- Agregar el aceite de oliva
- Poco a poco, agregar el agua mientras se continúa amasando.
- Amasar durante 8 minutos a velocidad baja y luego aumentar la velocidad.
- Dejar reposar la masa durante 1 hora y media, hasta que duplique su tamaño.
- Dividir la masa en ocho partes iguales y formar bolitas. Se puede usar aceite de oliva en las manos para manipular la masa.
- Tapar las bolitas y dejar reposar por 40 minutos.
- Abrir un hueco en el centro de las bolitas de masa y estirarlas para formar una elipse.
- En una bandeja con agua, agregar media taza de azúcar y mezclar bien.
- Sumergir los bagels o Kaaks en agua azucarada y posteriormente agregar las semillas de sésamo o semillas de amapola
- hornear a 180 grados centígrados durante 20 minutos.
Notes
Para realzar aún más el sabor auténtico del Medio Oriente en la receta de Kaak o Bagel Yerushalmi, se recomienda incorporar za'atar, una mezcla de especias típica de la región que aportará un toque de frescura y aroma herbal, elevando la experiencia culinaria a otro nivel.