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Ensalada de Zanahoria Marroquí

Plato: Acompañamiento, Ensalada, Entrada
Cocina: Israel, judía tradicional, Marruecos, sefaradi
Palabra clave: ensalada de zanahoria, zanohorias marroquies

Ingredientes

  • 5 zanahorias grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita paprika (pimenton) dulce o picante
  • jugo de un limon
  • 2 cucharadas vinagre
  • 4 cucharadas Aceite de Oliva
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
  • una pizca de azúcar para equilibrar el ácido opcional

Instrucciones

  • Cocer las zanahorias: Pela y corta las zanahorias en rodajas. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes (al dente).
  • Enfriar y escurrir: Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
  • Preparar el aderezo: En un bol, mezcla el ajo triturado, comino, pimentón, jugo de limón, vinagre, sal y aceite.
  • Mezclar: Agrega las zanahorias al bol y mezcla bien.
  • Reposar: Deja reposar al menos una hora en la nevera para que absorban el sabor.
  • Servir: Sirve frías, decoradas con perejil picado.