Baba Ganoush Tradicional
baba ganoush es un dip o una pasta de berengena ahumada, ideal para acompañar pan pita o ensaladas
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas Tahina opcional
- 2 cucharadas jugo de limon
- 2 dientes ajo picados
- 1/4 taza aceite de oliva
- pimiento rojo o verde opcional
- sal y pimienta al gusto
- Paprika picante para decorar opcional
Instructions
- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
- Hornear las berenjenas por unos 30-40 minutos a 200°C o hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- También puedes dorar las berengenas directamente en el fuego hasta que la piel este completamente quemada. de esta manera quedaran con un sabor ahumado caracteristico
- (Opcional: puedes hacer el mismo procedimiento con un pimiento rojo o verde para agregar una opcion de color y sabor al baba ganoush)
- Dejar enfriar las berenjenas por unos minutos.
- Con una cuchara, quitar la pulpa de las berenjenas y colocarla en un tazón grande.
- Agregar la tahina, el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al tazón con la pulpa de las berenjenas y mezclar hasta obtener una textura suave.
- Transferir la mezcla a un tazón para servir y espolvorear con paprika picante al gusto (opcional).
- Servir el Baba Ganoush frío con pita o vegetales para acompañar.
- ¡Disfruta tu delicioso Baba Ganoush!